煉獄さんのように「旨い」と叫ぶ

「旨い」

煉獄さんのように叫んじゃう。

先週のアカムツの干物。

煮付けが最強と思ったが干物も甲乙つけ難い。

それから、これ。

アカムツのあらで取った出汁でしゃぶしゃぶ。

ポン酢で頂く

どうやっても「旨い」

なのでなので、また、ナンパしに行きました。

1月29日早朝、早くも準備完了、仕掛け投入。

前週程ではないが、まあまあ潮は動いている。

で、1投目こそ当たりなかったが、2投目から4連チャンで

裏本命のクログチから始まり本命のアカムツもゲット。

その後1時間半ほど当たりがなかったが、9投目にダブル。

以後潮が緩みシロムツとクログチを1匹ずつ追釣して納竿。

今回も潮の恩恵に浴しました。

【天候・潮】

予報、潮汐、気圧

【釣り場】

三保沖（水深～230m）

【釣果】

アカムツ（4）、クログチ（3）、シロムツ（1）

【タックル・仕掛け】

エサ：サバ短

【料理】

アカムツ西京焼き

クログチ西京焼き

両者の身側を並べて見ると、見た目では区別不可。

左がクログチで右がアカムツ。

4時間ほど漬けたが、アカムツの方が身に水分多い為、

漬かりが浅く、自分的にはクログチの勝ちかな。

まだ、しっぽ側が漬けたまま残っているので、

1日置いて再度比較してみましょ。

クログチごった煮付け

クログチのカマと胃袋、アカムツ肝、胃袋、真子ぶっ込み。

クログチ干物

アカムツ干物。

今回作った物は取り敢えず真空パック。

残りのアカムツとシロムツは熟成中。

แค่นี้นะครับ　以上

コメント 2

見た目も美しく、味も最高。アカムツたまりませんね。日本海でも狙えるので、今年はやってみようかな。
と、クログチはそのアカムツをも凌駕する味ですか。こりゃ煉獄さんばりに叫ぶってもんですね。
by tri-phop (2022-01-31 20:22) 

tri-phopさん
アカムツも場所によっては水深130～140m程度でも釣れますのでブリやカンパチと似たような棚でいけるかも。
クログチは干物はパットしませんでしたが、煮付けと西京焼きはいい感じでした。加熱した時の身質がギンダラに似ており、ムニエルやフライにも合いますよ。
by tokuhain (2022-01-31 21:57)